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Month: novembre 2019

Légumes fermentées ©in-green.net

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🥬 Légumes lacto-fermentés

by créatrice on 20 novembre 2019

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♻ 28 jours pour réduire ses déchets

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𝕀𝕟𝕤𝕡𝕚𝕣𝕒𝕥𝕚𝕠𝕟 …po

𝕀𝕟𝕤𝕡𝕚𝕣𝕒𝕥𝕚𝕠𝕟 …pourquoi adhérer à un supermarché coopératif et participatif?

Depuis mon arrivée à Nice, j’ai décidé d’adhérer à un supermarché coopératif et participatif @nicecoop.
Si tu te demandes ce que c’est ou si tu n’es pas encore totalement séduit.e,
👉🏼 toutes les réponses ici, fais défiler!

🙋🏻‍♀️ Alors convaincu.e? Rejoins-nous sur @nicecoop

Dans ma coop, je prends surtout des produits d’hygiène, un peu d’alimentaire (essentiellement des boissons, quelques condiments et conserves...). Pour l’essentiel de l’alimentaire, je préfère l’achat en vrac sur les marchés ou en épicerie en vrac qui diminue le production de déchets dûs aux emballages.

#consommerautrement #supermarchecooperatif #100%citoyen #nice06 #nicecoop #jachete06etvous #niceshopping06

𝕄𝕖𝕤𝕤𝕒𝕘𝕖 𝕡𝕖𝕣𝕤𝕠𝕟𝕟𝕖𝕝 - Gratitude

Sans vouloir blesser ceux qui ont eu une année particulièrement difficile, je voulais remercier 2020 pour toutes les belles choses qu’elle m’a apportées.
2020 a été, à bien des égards, une année atypique, hors-normes pour l’Humanité.
A écouter, lire, échanger avec de nombreuses personnes aux 4 coins du globe, 2020 a été aussi l’opportunité de se recentrer, de se consacrer à son intérieur (intériorité?).
Le monde au ralenti a permis qu'on l'observe.

Face à l’horreur éprouvée par tant de personnes, j’ai pleinement ressenti la chance que j’ai.
Face à la situation, et malgré les incertitudes, je suis d’autant plus reconnaissante de m’être mise en retrait, de juste me laisser le temps de continuer à observer tranquillement, mieux encore de m’accorder le temps 𝒊𝒄𝒊 𝒆𝒕 𝒎𝒂𝒊𝒏𝒕𝒆𝒏𝒂𝒏𝒕 de faire ces choses que je m’étais promise de faire “un jour, peut-être”. Vous savez, ce genre d’idées “pour plus tard”...
Et ça se fait “juste” parce que 𝒋𝒆 𝒎𝒆 𝒔𝒖𝒊𝒔 𝒂𝒖𝒕𝒐𝒓𝒊𝒔é𝒆 à le penser, à le dire et à le faire. J’ai fait sauter mes barrières, voler en éclat des croyances limitantes… et tout se passe bien, merci.
Je me suis autorisée à quitter un job qui ne me convenait plus. J’ai appris à me passer de tellement de choses que je croyais indispensables.
Je me suis autorisée à prendre du plaisir à rester chez moi, à étudier des domaines qui me titillaient depuis un moment. Je ne pensais pas que cuisiner et étudier la phytogastronomie m’auraient mis autant en joie! Mais je dois l’avouer, c’est une vraie vibration, un haut niveau d’énergie ressentie.

Donc, merci, merci, merci
A mon chéri, à mes proches, à tous ceux que j’ai croisés en 2020
Merci à 2021 de m’accueillir aussi positivement 💓

🙏🏼 𝒢𝓇𝒶𝓉𝒾𝒹ãℴ

#welcome2021 #gratitude #toutestpossible #trouversavoie #changerdevie #devperso #bonneannée2021 #epanouissement #nouvelleannée #tupeuxlefaire #selancer #mindfull #apprentissageauquotidien

𝕊𝕌ℂℝ𝔼.𝕊&ℂ𝕆𝕄ℙ𝔸𝔾ℕ𝕀𝔼𝕊 Pain d’épices gourmand, vegan et sans gluten 🍯

Hello, j’espère que vous allez bien. L’excitation monte à l’approche des fêtes?
Je ne pouvais pas passer à côté d’une recette de pain d’épices pour cette période festive, vegan et sans gluten bien-sûr!
Il accompagnera vos pâtés végétaux en apéritif ou fera une délicieuse option de petit déjeuner.

𝑰𝒏𝒈𝒓é𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔
100g farine de riz complet 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤
100g fécule de maïs 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤
50g farine de châtaigne 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤
50g farine de pois chiche 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤
7g gomme xanthane @ma_vie_sans_gluten_
4g psyllium blond 𝘣𝘪𝘰
7g levure chimique (bicarbonate + acide tartrique)
50g sucre roux complet 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤
½ cuillère à café de gingembre en poudre 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤
½ cuillère à café de cannelle en poudre 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤
½ cuillère à café de gingembre en poudre 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤
½ étoile de badiane 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤
2 capsules de cardamone 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤
⅛ cuillère à café de sel marin 𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤
50g compote de pommes (maison)
120g sirop d’agave 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤
100g de confiture d’agrumes (j’ai opté pour celle aux oranges et épices de 𝘓𝘢 𝘱𝘰𝘶𝘴𝘴𝘦 à 𝘭’𝘢𝘴𝘴𝘪𝘦𝘵𝘵𝘦 shoppé chez @nicecoop)
140g huile neutre 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤
100ml lait végétal (j’ai réalisé un lait d’amande)

𝑷𝒓é𝒑𝒂𝒓𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏
* Préchauffer le four à 180°C.
* Mixer ensemble la compote, la confiture, l’huile et le lait végétal.
* Dans un saladier, mélanger les farines, la levure chimique et les épices.
* Ajouter le mélange liquide petit à petit à la farine jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
* Huiler et fariner un moule à cake, et y transférer la pâte de pain d’épices
* Cuire à 180°C pendant 35 minutes
* Après la cuisson, laissez refroidir avant consommation, idéalement 1 nuit/journée.

⬇️ Dites-moi en commentaires si vous préparez ce pain d’épices. Je serai ravie d’avoir vos retours.

🙏🏼 𝒢𝓇𝒶𝓉𝒾𝒹ãℴ

#paindepices #gingerbread #glutenfree #nogluten #wheatfree #foodblogger #freefrom #sansglutennice #sansgluten #glutenfreenice #glutenfreecotedazur #glutenfreefrance #culpabilityfree #monassiettevegetale

𝔽𝔼ℝ𝕄𝔼ℕ𝕋𝔸𝕋𝕀𝕆ℕ…𝐤𝐨𝐦𝐛𝐮𝐜𝐡𝐚
Je ne me lasse pas de vous parler de fermentation. J’ai commencé par les légumes, et petit à petit, je suis arrivée à faire mon levain (sans gluten), mon kombucha… Tout ce qui est vivant (ou presque) peut être fermenté! Profitons de leurs bienfaits pour notre flore intestinale 😊

Le petit (ç𝘢, ç𝘢 𝘴𝘦 𝘥𝘪𝘴𝘤𝘶𝘵𝘦 𝘢𝘶 𝘷𝘶𝘦 𝘥𝘦 𝘭𝘦𝘶𝘳 𝘲𝘶𝘢𝘯𝘵𝘪𝘵é) monde qui peuple notre intestin (𝗻𝗼𝘀 𝗴𝗲𝗻𝘁𝗶𝗹𝗹𝗲𝘀 𝗯𝗮𝗰𝘁é𝗿𝗶𝗲𝘀) est notre meilleur allié pour la guerre aux méchants virus. Aussi faut-il en prendre soin. Mais comment chouchouter nos (gentilles) bactéries me direz-vous ?
Comme nous, les bactéries ont des amis. Alors organisez, pour vos bactéries, une petite « fête », en invitant des « copines », c’est-à-dire en mangeant d’autres bactéries (𝗽𝗿𝗼𝗯𝗶𝗼𝘁𝗶𝗾𝘂𝗲𝘀) comme celles contenues dans les produits fermentés.

Régalez-les (et vous en même temps) de légumes lacto-fermentés (choucroute et autres cornichons – non pasteurisé), dégustez un bon kombucha frais et pétillant (thé fermenté), assaisonnez vos salades de vinaigre de pommes (bio et non fermenté), (re)découvrez des fromages au lait cru (de préférence au lait de chèvre ou de brebis), ou encore des fauxmages végétaux, testez les lassis indiens ou le rejuvelac (issu de la fermentation du quinoa), le tofu… il existe des produits fermentés dans toutes les cultures culinaires. C’est l’occasion de vous offrir un petit voyage (presque) gratos !

Aujourd’hui, je vous offre la recette du kombucha fait maison et vous pourrez en mettre quelques bouteilles à table pour les fêtes!

⬇️ Dites-moi en commentaires si vous préparez du kombucha. Je serai ravie d’avoir vos retours.

🙏🏼 𝒢𝓇𝒶𝓉𝒾𝒹ãℴ

#kombucha #fermentation #alicament #antiflammation #equilibreacidobasique #alimentionsaine #alimentationsante #dansmonassiette #mangermieux #desfetessaines

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