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♻ Epluchures de fruits et vinaigre maison

2 minutes

Avec tous les fruits et les légumes que je mange, rapidement s’est posée la question de quoi faire avec toutes ces épluchures qui partaient directement dans les déchets et alourdissaient ma poubelle (que je m’évertue à réduire). Je ne vous parlerai pas ici de compostage, ni même des recettes pour réutiliser des fanes et épluchures, mais juste de faire son vinaigre à la maison. Et quand je dis “faire”, il vaudrait mieux dire “regarder les bactéries faire”.

Car oui, pas grand chose à mettre en place pour cette recette zéro déchet et dont le résultat final sert à peu près pour tout (cuisine, cosmétique, produits ménager…) :

  • évidemment assaisonner vos salades préférées
  • l’utiliser comme après-shampooing, pour débarasser des excès de calcaire de l’eau et donner du brillant aux cheveux
  • aditionné une eau florale (camomille, bleuet, fleur d’oranger, rose…), c’est un excellent tonique pour le visage et parfait pour terminer le démaquillage
  • anticalcaire pour l’électroménager, dont bouilloire
  • préparer un liquide ménager multi-usage pour nettoyer toutes les surfaces de la maison, de la cuisine à la salle de bain, sans oublier les toilettes.

C’est donc l’INGREDIENT à avoir dans son placard, surtout en mode zéro déchet. Si en plus, on peut le faire soi-même à partir des épluchures de fruits, alors là le top!

Ces dernières semaines, j’en ai fait à partir d’épluchures de pommes, d’ananas, de citron ou encore de mangue. Trop hâte de les déguster!

Vinaigre maison : on s’y met?

Pour ça, rien de plus simple :

  • 1 bocal bien propre
  • Remplir le bocal des épluchures de fruits bio (c’est mieux surtout si vous voulez faire du vinaigre à consommer). Bien tasser.
  • Recouvrir d’eau filtrée (idéalement bouillie et refroidie).
  • Recouvrir le bocal d’un tissu fin afin de permettre l’aération sans que petites bêtes ne viennent se noyer dans le liquide.
  • Attendre 15 jours, en remuant tous les jours.
  • Au bout du 2 ou 3ème jour, vous verrez déjà apparaître des petites bulles, résultats de la fermentation et production de gaz carbonique. Si vous voyez des petits champignons pointer leur nez, ce n’est pas bon signe. Je vous conseille de tout jeter.
  • Filtrer pour enlever les particules en suspension.
  • Placer dans une bouteille 1 semaine au réfrigérateur pour stopper la fermentation.

Et c’est tout!

Vous pouvez jeter le reste au composteur.

PS: Afin de recueillir la quantité suffisante d’épluchures, vous pouvez les stocker au fur et à mesure au congélateur.
Pour les citrons, j’ai mis les épluchures petit à petit dans le bocal, sans passer par l’étape congélation.


♻ Adoptez les bons réflexes pour la Planète (et votre porte-monnaie):
1- refusez ce dont vous n’avez pas besoin
2- réparez vos objets avant de les jeter
3- réutilisez vos objets, donnez-leur une nouvelle vie
4- recyclez
5- compostez!

🤔 Retrouvez d’autres recettes sur l’index ! Bonne inspiration!

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