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Manger (sainement) Recettes salées

🌱 Lasagnes faciles aux blettes, vegan et sans gluten

2 minutes

Besoin d’un plat réconfortant? A faire en toute saison? Rapide à faire et qui plait à tout le monde pour un #lundivert? Je vous propose une recette de lasagnes facile à réaliser, prête en 1 heure, particulièrement adaptée aux vegans, intolérants au lactose et/ou au gluten.

Pour 4 personnes – ⏳ 1 heure

Ingrédients

Pour la farce

  • 800 gr. de blettes (ou d’épinards)
  • 3 gousses d’ail
  • 1/2 oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale (ici, l’huile d’olive)
  • Sel, poivre
  • paprika ou merken (optionnel – j’adore cette épice chilienne)

Pour la béchamel vegan

  • 1 tasse de noix de cajou crues et non salées
  • 2 tasses d’eau
  • 100 ml d’huile d’olive (ou autre huile végétale supportant la cuisson)
  • 1 cuillère à café de sucre (non raffiné de préférence)
  • Jus de 1/2 citron jaune
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade
  • 2 cuillères à soupe d’amidon de maïs (ou de pomme de terre)
  • 2 cuillères à soupe de nutritional yeast flakes (optionnel – c’est juste pour un petit goût de fromage)
  • Sel, poivre

Vous pouvez également et évidemment faire une béchamel classique. Ca reste veggie quand même 😋

et bien-sûr des feuilles de lasagnes. Ici, j’ai utilisé celles trouvées dans le commerce, mais sans gluten. Si vous supportez le gluten, vous pouvez en prendre des classiques. J’ai rajouté, après cuisson, des graines de sésame.

Préparation

Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau portée à ébullition. Réserver au moins 15min.

Pendant ce temps, préparer la farce en mixant ensemble les blettes, l’ail et l’oignon (et le paprika/merken). Faire cuire, à couvert, le mélange à feu doux avec l’huile pendant la préparation de la béchamel vegan.

Rincer les noix de cajou. Dans un blender ou mixer, rassembler tous les ingrédients pour la béchamel. Après obtention d’une pâte très fluide, bien homogène (sans grumeaux), verser le mélange dans une casserole. Cuire à feu très doux, sans cesser de remuer jusqu’à obtention d’une consistance plus pâteuse.

Faire préchauffer le four à 180°c.

Ajouter les 3/4 de la béchamel à la farce aux blettes. Réserver hors feux.

Huiler un plat allant au four et disposer une première couche de feuilles de lasagne (penser à vérifier avant le mode de cuisson ou pré-cuisson de vos feuilles de lasagnes). Ajouter en une couche la moitié du mélange blettes/béchamel, puis une nouvelle couche de lasagnes, une autre de la préparation et on termine par une couche de lasagnes. Recouvrer du reste de béchamel.

Mettre au four pendant 20 minutes à 180°c.

Bon appétit!

Lasagnes aux blettes, vegan et sans gluten
Lasagnes aux blettes, vegan et sans gluten

🤔 Retrouvez d’autres recettes sur l’index ! Bonne inspiration!

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