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Manger (sainement) Recettes salées

🌱 “Mayonnaise” de courge

< 1 minute

Envie d’une petite sauce qui sort des habitudes? ou d’une “mayonnaise” légère? Essayez celle-ci! Recette très simple, prête en 20 minutes, j’adore utiliser ce type de sauce pour tremper des légumes (cuits ou crus) ou encore accompagner des Buddha bowls.

Pour 1 pot – 20 minutes – Se conserve au réfrigérateur 3 jours.

Ingrédients

  • 200g de courge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre
  • sel, poivre
  • aromates (optionnel et selon vos goûts): menthe, thym, gingembre, cumin, curry, moutarde, curcuma, herbes fraîches…

Préparation

  • Eplucher la courge, enlever les pépins et couper en cubes.
  • Cuire les cubes de courge à la vapeur pendant 10 min.
  • Encore tiède, mixer tous les ingrédients ensemble en ajoutant l’huile d’olive petit à petit.

La carotte ici peut très bien se substituer à la courge.

Bon appétit!

Buddha bowl  à la mayonnaise de courge
Buddha bowl à la mayonnaise de courge

🤔 Retrouvez d’autres recettes sur l’index ! Bonne inspiration!

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