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4 raisons de consommer de la noisette et de se faire du bien

👩‍⚕️Que savez-vous de la noisette? Quels a priori avez-vous sur cet oléagineux? Savez-vous que la noisette, consommée en juste quantité, est un atout santé?

Non, ce n’est pas que dans les pâtes à tartiner qu’on les retrouve 😉

𝗣𝗿é𝘃𝗲𝗻𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝘂 (𝗺𝗮𝘂𝘃𝗮𝗶𝘀) 𝗰𝗵𝗼𝗹𝗲𝘀𝘁é𝗿𝗼𝗹 𝗲𝘁 𝗱𝗲𝘀 𝗺𝗮𝗹𝗮𝗱𝗶𝗲𝘀 𝗰𝗮𝗿𝗱𝗶𝗼-𝘃𝗮𝘀𝗰𝘂𝗹𝗮𝗶𝗿𝗲𝘀

grâce à sa grande richesse en phytostérols acides gras monoinsaturés (presque exclusivement sous forme d’acide oléique)

(𝗥𝗲)𝗰𝗼𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗰𝗲𝗹𝗹𝘂𝗹𝗮𝗶𝗿𝗲

Grâce à ses propriétés anti-oxydantes qui réduisent l’oxydation des lipides dans le sang. Cette oxydation peut engendrer des maladies aussi peu glamours que le diabète, l’obésité ou encore l’athérosclérose (référence: travaux de l’INRAE)

𝗟𝘂𝘁𝘁𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗲 𝗹𝗲𝘀 𝗺𝗮𝗹𝗮𝗱𝗶𝗲𝘀 𝗹𝗶é𝗲𝘀 𝗮𝘂 𝘃𝗶𝗲𝗶𝗹𝗹𝗶𝘀𝘀𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁

pour sa capacité antioxydante totale (richesse en tannins, des acides phénoliques, des flavonoïdes ainsi que de la vitamine E), la noisette se retrouve au troisième rang parmi dix fruits oléagineux, après la noix de Grenoble et la noix de pécan. 

𝗟𝘂𝘁𝘁𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗲 𝗹𝗲𝘀 𝗶𝗻𝗳𝗹𝗮𝗺𝗺𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀

Avec un indice de PRAL (Potential Renal Acid Load – vous trouverez différents sites de classement. Je vous propose celui du site lanutrition.fr) pour 100g à -2,8, les noisettes sont classées par les aliments qui alcalinisent l’organisme, et préviennent donc les maladies inflammatoires.

La noisette dans l’Ayurvéda

En Ayurvéda, je classerais la noisette parmi les aliments “Kapha” par sa richesse en huile, sa saveur douce. Aussi, pour “l’équilibrer” un peu, il est recommandé dans les pratiques ayurvédiques de les torréfier légèrement avant consommation. La torréfaction permet de lui apporter de la chaleur (du feu digestif). Recommandation d’autant plus vraie si vous avez un profil ayurvédique dominé par le dosha Kapha.

⬇️ Dites-moi en commentaires si vous mangez des noisettes. Je serai ravie d’avoir vos retours sur vos ressentis après leur consommation.

Evidemment, c’est la consommation régulière de ces ingrédients qui vous fera du bien!

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