🍞 Pain vegan low-carb à la vapeur douce

Pour celles et ceux qui souhaitent remplacer le pain, je vous propose un pain vegan, sans gluten et pauvre en glucides (low-carb) à réaliser à la vapeur douce. Il s’insérera parfaitement dans le cadre d’une alimentation plus saine, voire vivante et pauvre en glucides.

Recette inspirée par la page “Des papilles qui pétilles”.

Matériel : saladier ou bol supportant la chaleur (option); cuiseur vapeur ou vitaliseur (qui vient généralement avec des moules adaptés)
Préparation: 10min – Cuisson: 30min

Ingrédients

• 2 tasses d’un mélange de noix et oléagineux (ici, chanvre, sésame blanc et noir, tournesol, courge, noix du Brésil concassées) bio&en vrac
• 1 tasse de graines de sarrasin bio&en vrac
• 1 tasse de lentilles corail préalablement trempées bio&en vrac
• 1 tasse de farine d’amandes bio&en vrac
• 2 tasses de farine de lin ou de chia bio&en vrac
• 1 tasse d’eau tiède
• 1 cuillère à soupe de psyllium blond bio&en vrac
• 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium alimentaire bio&en vrac
• 1 cuillère à soupe d’amidon de maïs bio&en vrac
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
• 1/2 cuillère à café de sel marin
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Réalisation

• Faire chauffer l’eau du cuiseur vapeur/vitaliseur
• Dans un saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients secs. Puis ajouter les ingrédients liquides.
• Bien mélanger pour rendre la préparation homogène.
• Huiler le plat allant à la vapeur et y déposer la préparation
• Cuire 30min
• Démouler tiède et laisser refroidir

Votre pain est prêt! Bonne dégustation!

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