Pour celles et ceux qui souhaitent remplacer le pain, je vous propose un pain vegan, sans gluten et pauvre en glucides (low-carb) à réaliser à la vapeur douce. Il s’insérera parfaitement dans le cadre d’une alimentation plus saine, voire vivante et pauvre en glucides.
Matériel : saladier ou bol supportant la chaleur (option); cuiseur vapeur ou vitaliseur (qui vient généralement avec des moules adaptés) Préparation: 10min – Cuisson: 30min
Ingrédients
2 tasses d’un mélange de noix et oléagineux (ici, chanvre, sésame blanc et noir, tournesol, courge, noix du Brésil concassées) bio&en vrac
1 tasse de graines de sarrasinbio&en vrac
1 tasse de lentilles corail préalablement trempées bio&en vrac
1 tasse de farine d’amandesbio&en vrac
2 tasses de farine de lin ou de chiabio&en vrac
1 tasse d’eau tiède
1 cuillère à soupe de psyllium blondbio&en vrac
1 cuillère à café de bicarbonate de sodium alimentairebio&en vrac
1 cuillère à soupe d’amidon de maïsbio&en vrac
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
1/2 cuillère à café de sel marin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Réalisation
Faire chauffer l’eau du cuiseur vapeur/vitaliseur
Dans un saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients secs. Puis ajouter les ingrédients liquides.
Bien mélanger pour rendre la préparation homogène.
Huiler le plat allant à la vapeur et y déposer la préparation
Cuire 30min
Démouler tiède et laisser refroidir
Votre pain est prêt! Bonne dégustation!
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