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Recettes salées Voyager autrement

đŸŒ± Dahl de lentilles corail | Chutney de coco | Naan sans gluten 🇼🇳

⏱ 3 minutes

Parfois un rien suffit Ă  nous faire voyager, Ă  nous rĂ©conforter… Aujourd’hui, je vous emmĂšne loin de chez moi, mais proche de mes origines asiatiques. Avec un dahl de lentilles corail, accompagnĂ© d’un chutney Ă  la noix de coco et d’un naan (sans gluten!), c’est un classique indien qui s’invite Ă  votre table! Une bonne option pour un repas entre amis, un #lundivert ou toute occasion qui vous fera plaisir.

Pour moi l’Inde, ce sont avant tout les couleurs, les odeurs, le sourire de gens, le plaisir des choses simples…avec une dĂ©coration chargĂ©e 😋

Pour prĂ©parer cette recette, notamment le dahl en lui-mĂȘme, assurez-vous dĂ©jĂ  de rassembler toutes Ă©pices dont vous aurez besoin.

Dahl de lentilles corail, chutney de coco et naan sans gluten | in-green.net
Dahl de lentilles corail, chutney de coco et naan sans gluten | ©in-green.net

Dahl aux lentilles corail

  • 1 tasse de lentilles corail (prĂ©alablement trempĂ©es 2h), bio&en vrac
  • 1 gros oignon, bio&en vrac
  • 4 gousses d’ail, bio&en vrac
  • 2 carottes de taille moyenne, bio&en vrac
  • Gingembre frais bio&en vrac Ă  votre goĂ»t (moi, j’aime BEAUCOUP)
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de chacune des Ă©pices suivantes: cannelle, (graines de) coriandre, cumin, curcuma (en poudre), (graines de) fenouil, (graines de) moutarde
  • 1 capsule de cardamone
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe d’huile de coco, bio&en vrac
  • 1 tasse de lait de coco maison ou du commerce
  • 1 tasse d’eau pour la cuisson
  • Sel&poivre selon votre goĂ»t
  • Mixez ensemble carotte, ail, oignon et gingembre
  • Dans une marmite Ă  fond Ă©pais, faites chauffer l’huile de coco et faire dorer l’ensemble des Ă©pices.
  • Ajoutez le mĂ©lange carotte/ail/oignon/gingembre et faites revenir 5 minutes.
  • Ajoutez les lentilles prĂ©alablement trempĂ©es et rincĂ©es Ă  l’eau claire.
  • Ajoutez le lait de coco et l’eau. Laissez cuire 10 minutes max. Ă  feu trĂšs doux, idĂ©alement sans remuer pour ne pas rĂ©duire les lentilles en purĂ©e

Chutney de coco

  • 1/2 tasse de noix de coco rĂąpĂ©e fraĂźche ou dĂ©shydratĂ©e
  • le jus d’un citron (jaune ou vert), bio&en vrac
  • gingembre frais, bio&en vrac
  • 1 petite carotte
  • 5 branches de coriandre frais
  • Sel&poivre selon votre goĂ»t
  • Piment frais ou dĂ©shydratĂ© selon votre goĂ»t
  • Mixez en grains moyen carotte et coriandre ensemble. RĂąpez finement le gingembre.
  • Dans un saladier, rĂ©unissez l’ensemble des ingrĂ©dients. Si vous utilisez de la noix de coco dĂ©shydratĂ©e, rajoutez Ă©ventuellement un peu d’eau mais la consistance ne doit pas ĂȘtre trop pĂąteuse.
  • RĂ©servez au frais.

Naan sans gluten

  • 1 tasse de manioc prĂ©alablement cuit, bio&en vrac
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe d’amidon de manioc (ou de maĂŻs), bio&en vrac
  • un peu d’eau tiĂšde
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe d’huile
  • 1/2 cuillĂšre Ă  cafĂ© de bicarbonate de sodium alimentaire, en vrac
  • Rassemblez tous les ingrĂ©dients dans un saladier et pĂ©trissez comme une pĂąte Ă  pain. Vous pouvez ajouter un peu d’eau jusqu’Ă  obtention de la consistance dĂ©sirĂ©e. La pĂąte ne doit pas coller.
  • SĂ©parez la pĂąte obtenue en 8 petites boules d’Ă©gale proportion.
  • Farinez (farine de riz par exemple) un plan de travail (ou une planche Ă  dĂ©couper) et Ă©talez.
  • Juste avant de servir, dans une poĂȘle bien chaude, faites cuire les petites galettes (moins d’une minute par cĂŽtĂ©)
Dahl de lentilles corail, chutney de coco et naan sans gluten | in-green.net
Dahl de lentilles corail, chutney de coco et naan sans gluten | ©in-green.net

🇼🇳 Bonne dĂ©gustation et bon voyage!


đŸ€” Retrouvez d’autres recettes sur l’index ! Bonne inspiration!

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