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Pão de beijo 𝓢𝓪𝓾𝓭𝓪𝓭𝓮 𝓭𝓸 𝓑𝓻𝓪𝓼𝓲𝓵

2 minutes

Le 𝘱ã𝘰 𝘥𝘦 𝘲𝘶𝘦𝘪𝘫𝘰 (pain de fromage)  est une recette traditionnelle du Brésil (de l’état du Minas Gerais pour être plus précise), rappelant la gougère au fromage. 

Le pão de queijo se consomme généralement au petit-déjeuner (ou au goûter), accompagné d’un café (au lait). C’est un incontournable de la cuisine brésilienne, difficile de passer à côté, en encore plus difficile de s’en passer quand on est en manque du Brésil…

Dans la communauté brésilienne vegan, ces petits pains sont appelés 𝘱ã𝘰 𝘥𝘦 𝘣𝘦𝘪𝘫𝘰 (pain de bisou). C’est trop mignon, non?

Naturellement sans gluten, car confectionné à partir de manioc, il ne me restait plus qu’à l’adapter en version #plantbased, pour être addict sans culpabilité. 

Vamos là?

|in-green.net| Pão de beijo
|in-green.net| Pão de beijo

Ingrédients pour 10 pães de beijo

  • 200g de tubercules préalablement cuit (𝘪𝘥é𝘢𝘭𝘦𝘮𝘦𝘯𝘵 𝘮𝘢𝘯𝘪𝘰𝘤, 𝘮𝘢𝘪𝘴 𝘷𝘰𝘶𝘴 𝘱𝘰𝘶𝘷𝘦𝘻 𝘢𝘶𝘴𝘴𝘪 𝘶𝘵𝘪𝘭𝘪𝘴𝘦𝘳 𝘥𝘦 𝘭𝘢 𝘱𝘰𝘮𝘮𝘦 𝘥𝘦 𝘵𝘦𝘳𝘳𝘦, 𝘰𝘶 𝘮ê𝘮𝘦 𝘥𝘦 𝘭𝘢 𝘱𝘢𝘵𝘢𝘵𝘦 𝘥𝘰𝘶𝘤𝘦 𝘱𝘰𝘶𝘳 𝘶𝘯𝘦 𝘷𝘦𝘳𝘴𝘪𝘰𝘯 𝘢𝘷𝘦𝘤 𝘶𝘯 𝘪𝘯𝘥𝘪𝘤𝘦 𝘨𝘭𝘺𝘤é𝘮𝘪𝘲𝘶𝘦 𝘱𝘭𝘶𝘴 𝘧𝘢𝘷𝘰𝘳𝘢𝘣𝘭𝘦) 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤
  • 100g de fécule de manioc 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤
  • 100g de fécule de pomme de terre 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou autre huile végétale au goût plus neutre) + huile pour les mains
  • ½ cuillère à soupe de levure nutritionnelle (𝘦𝘭𝘭𝘦 𝘷𝘢 𝘢𝘱𝘱𝘰𝘳𝘵𝘦𝘳 𝘶𝘯 𝘭é𝘨𝘦𝘳 𝘨𝘰û𝘵 𝘧𝘦𝘳𝘮𝘦𝘯𝘵é, 𝘳𝘢𝘱𝘱𝘦𝘭𝘢𝘯𝘵 𝘤𝘦𝘭𝘶𝘪 𝘥𝘶 𝘧𝘳𝘰𝘮𝘢𝘨𝘦)
  • Sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°c
  • Réduire les patates en purée très lisse juste après leur cuisson, en évitant d’ajouter de l’eau
  • Dans un saladier, ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. En travaillant la pâte, vous noterez un changement de consistance. Elle doit être manipulable, sans trop coller aux parois du saladier.
  • Garder de l’huile dans un petit bol à proximité du plan de travail. Confectionner des  petites boules (environ 1 cuillère à soupe). Huilez vos mains si la pâte est trop collante.
  • Sur une plaque allant au four, disposez les boules au fur et à mesure.
  • Enfourner 20min environ jusqu’à ce que les pães de beijo se dorent légèrement.

Ils sont prêts s’ils sont légèrement croustillants à l’extérieur et complètement fondants à l’intérieur!

Voilà de quoi diversifier et “brésilianiser” vos petits déjeuners, goûters et apéros.

|in-green.net| Pão de beijo

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🤔 Retrouvez d’autres recettes sur l’index ! Bonne inspiration!

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