Search here...
TOP
Manger (sainement) Recettes salées

🌱 Tarte vegan aux chouchous

⏱ 2 minutes
Chouchou (

Le chouchou (connu aussi sous chayote ou christophine) est Ă  lĂ©gume de la famille des curcubitacĂ©es, très utilisĂ© dans la cuisine rĂ©unionnaise et Ă©galement au BrĂ©sil (sous le nom de chuchu). C’est un lĂ©gume qui peut se prĂ©parer comme la courge. Je l’affectionne particulièrement en gratin ou encore en tarte. C’est donc cette recette que je partage aujourd’hui, dans une version vegan, et bien-sĂ»r sans gluten, un rĂ©confort dans l’automne austral.

Pour une belle tarte (4-6 personnes) – ⏱ 1h

Tarte aux chouchous (chayote, christophine)

Ingrédients

Pour la pâte à tarte

  • 200g farine de riz
  • 50g fĂ©cule de manioc, de maĂŻs ou de pomme de terre
  • 2 cuillères Ă  soupe farine de lin ou de chia
  • 75ml d’huile vĂ©gĂ©tale
  • 150ml d’eau tiède
  • 1 cuillère Ă  soupe de psyllium
  • 1/2 cuillère cafĂ© de bicarbonate de sodium alimentaire
  • 1 pincĂ©e de sel

Pour la garniture

  • 3 ou 4 chouchous (selon leur taille)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de curcuma
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de thym
  • 1 cuillère Ă  soupe d’huile vĂ©gĂ©tale
  • sel, poivre

Pour l’appareil Ă  tarte

J’utilise la mĂŞme recette que pour la bĂ©chamel, mais sans faire cuire la prĂ©paration. Pour une version non vegan, vous pouvez ajouter 2 oeufs entiers Ă  la prĂ©paration, ce qui la rendra plus onctueuse. Mais sinon, pas nĂ©cessaire.

Préparation

  • PrĂ©parer la pâte Ă  tarte en mĂ©langeant dans un bol farines, fĂ©cule, psyllium, sel et bicarbonate. Faire un puits.
  • Au centre du puits, ajouter l’huile vĂ©gĂ©tale et, Ă  l’aide d’une cuillère en bois, mĂ©langer en ramenant peu Ă  peu de la farine. Ajouter l’eau petit Ă  petit.
  • Une fois l’eau ajoutĂ©e, la pâte doit ĂŞtre Ă  peine collante, mais se dĂ©tacher du bol de prĂ©paration.
  • Malaxer la pâte et laisser reposer.
  • Pendant ce temps, Ă©plucher les chouchous et les couper en cubes. Émincez l’oignon et l’ail.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et faire revenir Ă  feu moyen oignon, ail et thym.
  • Quand les ingrĂ©dients commencent Ă  roussir ajouter le curcuma, remuer. Ajouter les cubes de chouchous et bien remuer.
  • Saler, poivrer et laisser cuire Ă  feu doux jusqu’Ă  qu’ils soient tendres.
  • Pendant ce temps, mettre le four Ă  prĂ©chauffer et prĂ©parer l’appareil Ă  tarte.
  • Dans un moule Ă  tarte huilĂ© et farinĂ©, Ă©taler et piquer la pâte pour l’aĂ©rer.
  • Disposer les cubes de chouchous cuits. Recouvrir de l’appareil Ă  tarte.
  • Enfourner Ă  180°c pendant 40 minutes. Vous pouvez pendant ce temps prĂ©parer un plat plat ou gâteau pour profiter du four chaud.

Une belle tarte aux chouchous, à déguster tiède ou froide, avec une belle salade. Bon appétit!

Tarte vegan aux chouchous (chayote, christophine)
Tarte aux chouchous, servie avec une salade simple, sauce avocat-basilic

🤔 Retrouvez d’autres recettes sur l’index ! Bonne inspiration!

❣ Cet article vous a plu? Vous voulez en savoir plus?

Laissez en commentaire en bas de page ou envoyez-moi un message pour m’en dire plus 🙏🏼

In Green

«

»

Leave a Comment

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

EnglishFrenchPortugueseSpanish