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Manger (sainement) Recettes sucrées

ℂ𝕠𝕠𝕜𝕚𝕖𝕤 𝕤𝕒𝕟𝕤 𝕘𝕝𝕦𝕥𝕖𝕟 𝕒𝕦𝕩 𝕟𝕠𝕚𝕤𝕖𝕥𝕥𝕖𝕤, 𝕟𝕠𝕚𝕩 𝕖𝕥 𝕔𝕙𝕠𝕔𝕠𝕝𝕒𝕥

2 minutes

Je vais droit au but pour cet article, car vous avez sans doute tellement hâte de pouvoir déguster vos propres cookies noisettes/chocolat! Comme je vous comprends!

J’ai ramassé des noisettes en octobre, donc tournée de cookies!

|in-green.net| Cookies vegan, sans gluten chocolat/noisette
|in-green.net| Cookies vegan, sans gluten chocolat/noisette

Ingrédients pour une quinzaine de cookies

  • 2 cuillères à soupe de graines de chia 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤
  • 150g de farine de riz complet 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤
  • 75g de farine de châtaigne (c’est la saison!) 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤
  • 50g de farine de pois chiche 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤
  • ½ cuillère à café de sel marin 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤
  • 150g de sucre roux type rapadura ou mascavado ou sucre de coco 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤
  • 4 cuillère à soupe de d’huile de coco 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤
  • 3 cuillères à soupe de purée de noisette maison ou en bocal
  • 45g de noix et noisette entières “du jardin”, mais vous pouvez évidemment utiliser des 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤
  • 70g de chocolat noir pâtissier 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤

Préparation des cookies sans gluten

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger dans un saladier, les farines, les graines de chia, le sel et le sucre.

Ajouter la purée de noisette et l’huile de coco et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. En fonction de l’humidité de la purée de noisette, vous pouvez ajouter de l’eau, toujours en très petites quantités jusqu’à obtenir une texture très légèrement collante.

Ajouter les noix et noisettes concassées ainsi que le chocolat coupé.

Prélevez des petites quantités de pâte pour confectionner vos cookies. Roulez-les en boules puis, sur une plaque de cuisson (huilée, farinée) ou de silicone, aplatissez-les grossièrement.

Enfournez et cuisez pendant 7 à 8 minutes.

Laissez-les refroidir avant de les déguster! (si, si!) afin que les graines de chia “collent” bien le tout.

Vous pouvez aussi varier les plaisirs en remplaçant la farine de chataîgne par de la farine de maïs, ou de sarrasin.

Vous pouvez également remplacer la purée de noisette par la purée d’oléagineux de votre choix.

Et bien-sûr, les noisettes par d’autres oléagineux (noix du Brésil, noix de pécan, noix de Grenoble, amandes) et même des fruits secs (raisins, cranberries…)

|in-green.net| Cookies vegan, sans gluten chocolat/noisette
|in-green.net| Cookies vegan, sans gluten chocolat/noisette

Retrouvez ou découvrez les bienfaits de la noisette sur la santé ici.

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