A l’approche de Pâques, les vitrines des magasins d’alimentation se mettent aux couleurs du chocolat. Mon cerveau faible focalise forcĂ©ment et cela devient une obsession: chocolat, chocolat, chocolat!
Alors pour le calmer, rĂ©pondre Ă l’appel de la gourmandise sans culpabilitĂ©, en profitant d’une recette saine, j’ai prĂ©parĂ© un dĂ©licieux fondant Ă la patate douce au… chocolat, glaçage avocat-dattes-chocolat. Et comme j’en avais super envie, je pense que c’est le meilleur fondant au chocolat, healthy, palĂ©o et sans gluten de toute ma vie!
Pourquoi palĂ©o? Parce qu’il est rĂ©alisĂ© avec 100% de bons ingrĂ©dients naturels (presque pas transformĂ©s), avec une cuisson rapide et douce qui prĂ©serve les bons nutriments.

Pour environ 12 parts
Ingrédients
Pour le fondant
- 200g patate douce bio&en vrac, cuite Ă la vapeur
- 2 oeufs bio&en vrac (pour une version vegan, vous pouvez mettre 2 cuillères à soupe de farine de chia ou de lin, ou encore compote de pomme)
- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré bio&en vrac
- 125ml d’huile de coco bio
- 150g sucre de coco (du sucre complet fera aussi l’affaire) bio&en vrac
- 2 cuillères à café de bicarbonate de sodium alimentaire en vrac
- 50g de farine de sans gluten bio&en vrac (ici, j’ai utilisĂ© de la farine de coco)
- Vanille naturelle
- 1 pincée de fleur de sel
Pour le “glaçage” (optionnel)
- Chaire d’1/2 avocat bio&en vrac
- 50g de dattes préalablement trempées (la veille ou le matin) et dénoyautées bio&en vrac
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré bio&en vrac

PrĂ©paration du fondant patate douce – chocolat
- Faites préchauffer le four à 100°c
- Assurez vous d’avoir prĂ©alablement pelĂ© et cuit Ă la vapeur les patates douces. Elles doivent ĂŞtre tièdes pour la prĂ©paration.
- Dans un mixeur ou robot de cuisine, rassemblez tous les ingrĂ©dients du fondant. Mixez jusqu’Ă obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Remplissez un ou plusieurs moules préalablement beurré.s
- Enfournez pour 15min. Laissez tiédir après cuisson.
- Pendant ce temps, prĂ©parez le glaçage en mixer, jusqu’Ă obtention d’une consistance souple et très lisse, l’ensemble des ingrĂ©dients.
- Une fois le fondant tiédi, recouvrir du glaçage.
- DĂ©corez selon vos goĂ»ts (ici, quartier de mandarine – je suis en automne dans l’hĂ©misphère sud)

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A vous de jouer! Bonne dégustation!
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