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🍫 Ganache vegan au chocolat

⏱ 2 minutes

🙈 Ganache vegan au chocolat et à la biomasse de banane verte

Le séjour au Brésil m’a permis de découvrir (entre tellement d’autres choses), la biomasse de bananes vertes, plesbicités localement par les professionnels de la nutrition.
En effet, la biomasse consid̩r̩e comme un aliment fonctionnel et son action pr̩biotique est similaire aux fibres alimentaires (pour nourrir notre si essentielle flore intestinale Рprobiotique).
Sa texture fait qu’elle est souvent, dans la cuisine vegan et/ou sans gluten, le substitut à de nombreux produits (crème fraîche, oeuf, liant du gluten…).

Je l’ai utilisé pour en faire un dessert, une ganache au chocolat.

https://www.facebook.com/InGreen.MangeVoyageAime/photos/a.565311550647822/802306496948325/?type=3

Ganache vegan au chocolat et à la biomasse de banane verte

Pour 10 portions
Matériel: autocuiseur OU cuit vapeur; blender OU mixer ou extracteur Kuvings (bol glace et sorbet)

🕑 cuisson: 20min – préparation: 20min – repos: 1 nuit au refrigérateur

  • 4 bananes vertes bio&en vrac
  • 150ml d’eau chaude (ou lait végétal chaud; ex: lait de noisette)
  • 4 cuillères à soupe de sucre de coco OU sucre complet OU mascarvo (quantité à adapter selon vos préférences) bio&en vrac
  • 4 cuillères à soupe de cacao cru bio&en vrac (quantité à adapter selon vos préférences)
  • 1 cuillère à soupe d’huile (ex: huile de coco) ou pâte d’olégineux (ex: noisette)
  • Pour la décoration (et aussi parce que c’est bon): pollen, noisettes concassées

Préparation

  • Cuire les bananes vertes entières, recouvertes d’eau, pendant 20min environ (à adapter – vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau dans le fruit)
  • Peler les bananes encore tièdes.
  • Vous pouvez conserver la peau (qui se congèle très bien) pour en faire d’autres recettes
  • Au mixer/blender ou extracteur, ajouter tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Laisser refroidir
  • Se conserve 5 jours au réfrigérateur

Bonne dégustation!

Ganache vegan au chocolat | in-green.net

🍫 Quelques variantes :
– avec un peu plus du lait de noisette + purée de noisettes = excellente pâte à tartiner
Рen fouettant une cr̬me de cajou, on se rapproche de la texture de la mousse au chocolat


❣ Cet article vous a plu? Vous voulez en savoir plus?

Laissez en commentaire en bas de page ou envoyez-moi un message pour m’en dire plus 🙏🏼

🤔 Retrouvez d’autres recettes sur l’index ! Bonne inspiration!

In Green

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2 COMMENTS

  • Josiane

    Bonjour enchantée par vos recettes. Merci

    • créatrice
      AUTHOR

      Bonjour Josiane

      merci pour vos encouragements!
      A bientôt

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