🎄 Moelleux choco-betterave

⏱ 2 minutes

J’ai mis du temps avant de me lancer dans l’association légume-gâteau. Mais cette recette du moelleux choco-betterave m’a conquise! Recette simple, elle peut être réalisée avec/par des enfants, et en plus c’est zéro déchet!

Comme vous l’avez peut-être lu, j’ai fait pas mal de jus cette semaine. J’ai pu récupérer un maximum des fibres des betterave après passage à l’extracteur. Je les ai conservé pour les utiliser pour cette recette de moelleux choco-betterave. J’ai gardé également les fibres de carottes pour un cake banane-carotte.

Donc pour celles et ceux qui se demandent quoi faire avec les restes de fruits et légumes passés à l’extracteur, pensez à ce type de recettes. Un bon moyen de réduire ses déchets, tout en se faisant plaisir!

Avec une belle décoration de saison, vous pouvez même en faire votre gâteau de fêtes!

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Ingrédients

• 250g de chocolat noir pâtissier bio&en vrac
• 150ml huile de coco (ou toute autre huile végétale) bio&en vrac
• 1 cuillère à soupe de graines de chia bio&en vrac
• 100g de farine de riz complète bio&en vrac
• 100g de fécule (de mais, manioc ou pomme de terre..) bio&en vrac
• 80g sucre bio&en vrac (ou 2 bananes mûres écrasées pour les diabétiques)
• 200g de betterave bio&en vrac
• 1 cuillère à soupe de purée de cacahuètes (ou autre oléagineux)
• 1 pincée de bicarbonate de sodium alimentaire bio&en vrac
• 1 cuillère à café de vinaigre ou jus de citron bio&en vrac
• 1 pincée de crème de tarte (optionnel – pour plus de moelleux)

Préparation

• Faire préchauffer le four à 180°c
• Faire fondre chocolat, huile végétale et purée d’olégineux au bain-marie
• Dans un saladier, mélanger bien tous les ingrédients en terminant par le mélange chocolaté
• Huiler et fariner un moule
• Cuire environ 25 minutes à 180°c

Laisser refroidir votre moelleux choco-betterave et décorer selon l’occasion.

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Bonne dégustation!

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