🎄 Moelleux choco-betterave

⏱ 2 minutes

J’ai mis du temps avant de me lancer dans l’association légume-gâteau. Mais cette recette du moelleux choco-betterave m’a conquise! Recette simple, elle peut être réalisée avec/par des enfants, et en plus c’est zéro déchet!

Comme vous l’avez peut-être lu, j’ai fait pas mal de jus cette semaine. J’ai pu récupérer un maximum des fibres des betterave après passage à l’extracteur. Je les ai conservé pour les utiliser pour cette recette de moelleux choco-betterave. J’ai gardé également les fibres de carottes pour un cake banane-carotte.

Donc pour celles et ceux qui se demandent quoi faire avec les restes de fruits et légumes passés à l’extracteur, pensez à ce type de recettes. Un bon moyen de réduire ses déchets, tout en se faisant plaisir!

Avec une belle décoration de saison, vous pouvez même en faire votre gâteau de fêtes!

Moelleux choco-betterave | in-green.net — J’ai opté pour l’occasion une décoration “Noël sous les tropiques”, avec de la noix de coco et quelques graines de grenade.

J’ai opté pour l’occasion une décoration “Noël sous les tropiques”, avec de la noix de coco et quelques graines de grenade.

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Ingrédients

250g de chocolat noir pâtissier bio&en vrac
150ml huile de coco (ou toute autre huile végétale) bio&en vrac
1 cuillère à soupe de graines de chia bio&en vrac
100g de farine de riz complète bio&en vrac
100g de fécule (de mais, manioc ou pomme de terre..) bio&en vrac
80g sucre bio&en vrac (ou 2 bananes mûres écrasées pour les diabétiques)
200g de betterave bio&en vrac
1 cuillère à soupe de purée de cacahuètes (ou autre oléagineux)
1 pincée de bicarbonate de sodium alimentaire bio&en vrac
1 cuillère à café de vinaigre ou jus de citron bio&en vrac
1 pincée de crème de tarte (optionnel – pour plus de moelleux)

Préparation

Faire préchauffer le four à 180°c
Faire fondre chocolat, huile végétale et purée d’olégineux au bain-marie
Dans un saladier, mélanger bien tous les ingrédients en terminant par le mélange chocolaté
Huiler et fariner un moule
Cuire environ 25 minutes à 180°c

Laisser refroidir votre moelleux choco-betterave et décorer selon l’occasion.