J’ai mis du temps avant de me lancer dans l’association lĂ©gume-gâteau. Mais cette recette du moelleux choco-betterave m’a conquise! Recette simple, elle peut ĂŞtre rĂ©alisĂ©e avec/par des enfants, et en plus c’est zĂ©ro dĂ©chet!
Comme vous l’avez peut-ĂŞtre lu, j’ai fait pas mal de jus cette semaine. J’ai pu rĂ©cupĂ©rer un maximum des fibres des betterave après passage Ă l’extracteur. Je les ai conservĂ© pour les utiliser pour cette recette de moelleux choco-betterave. J’ai gardĂ© Ă©galement les fibres de carottes pour un cake banane-carotte.
Donc pour celles et ceux qui se demandent quoi faire avec les restes de fruits et lĂ©gumes passĂ©s Ă l’extracteur, pensez Ă ce type de recettes. Un bon moyen de rĂ©duire ses dĂ©chets, tout en se faisant plaisir!
Avec une belle décoration de saison, vous pouvez même en faire votre gâteau de fêtes!
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Ingrédients
- 250g de chocolat noir pâtissier bio&en vrac
- 150ml huile de coco (ou toute autre huile végétale) bio&en vrac
- 1 cuillère à soupe de graines de chia bio&en vrac
- 100g de farine de riz complète bio&en vrac
- 100g de fécule (de mais, manioc ou pomme de terre..) bio&en vrac
- 80g sucre bio&en vrac (ou 2 bananes mûres écrasées pour les diabétiques)
- 200g de betterave bio&en vrac
- 1 cuillère à soupe de purée de cacahuètes (ou autre oléagineux)
- 1 pincée de bicarbonate de sodium alimentaire bio&en vrac
- 1 cuillère à café de vinaigre ou jus de citron bio&en vrac
- 1 pincĂ©e de crème de tarte (optionnel – pour plus de moelleux)
Préparation
- Faire préchauffer le four à 180°c
- Faire fondre chocolat, huile vĂ©gĂ©tale et purĂ©e d’olĂ©gineux au bain-marie
- Dans un saladier, mélanger bien tous les ingrédients en terminant par le mélange chocolaté
- Huiler et fariner un moule
- Cuire environ 25 minutes à 180°c
Laisser refroidir votre moelleux choco-betterave et dĂ©corer selon l’occasion.
En mode, “NoĂ«l sous les tropiques” 
…ou juste avec un nappage au chocolat et des cacaouètes concassĂ©es
Bonne dégustation!
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