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𝕊𝕦𝕔𝕣𝕖.𝕤&𝕔𝕠𝕞𝕡𝕒𝕘

𝕊𝕦𝕔𝕣𝕖.𝕤&𝕔𝕠𝕞𝕡𝕒𝕘𝕟𝕚𝕖𝕤 Variations autour d’un lemon-curd

🍋 Pour terminer cette série sur une note sucrée, je vous partage la recette d’un lemon curd, 100% végétale et sans gluten.

A utiliser selon vos envies : sur un scone, sur une tartine, dans des crêpes…
J’aime l’utiliser comme appareil citronné pour une tarte au citron.

Variez les plaisirs et laissez parler votre créativité en troquant le citron avec d’autres agrumes. C’est comme ça que j’ai fait aussi une tarte façon Pim’s 🙋🏽‍♀️

👉🏼 Fais défiler pour découvrir la recette

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𝕊𝔸𝕃𝔼.𝔼 Salade de chou-kale, chou ra

𝕊𝔸𝕃𝔼.𝔼 Salade de chou-kale, chou rave et pamplemousse

🍋 Voilà une petite salade bien sympathique, aux saveurs sucré-salé pour une association pleine de peps!

🥬Le chou kale amène une super dose de fer.
🍊 Le pamplemousse (et sa vitamine C) renforce l’absorption du fer par l’organisme.
En gros le combo gagnant pour un meilleur transport de l’oxygène vers tous les organes!

💡 Pensez toujours à associer à un aliment riche en fer (misez à fond sur les légumes très verts, vous avez peu de chance de vous tromper) à un agrume (ou aliment riche en vitamine C).

👉 Quelles seront vos prochaines associations santé? Dites-moi tout!

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𝕊𝔸𝕃𝔼.𝔼 Lemon-pepper 🍋 L’assoc

𝕊𝔸𝕃𝔼.𝔼 Lemon-pepper

🍋 L’association de la saveur acide du citron et celle piquante du poivre va relever vos préparations, salées comme sucrées. Poivre et citron combinent ici leurs supers puissances antioxydantes, le second révèle d’autant plus le pouvoir thermogénique du premier.

🍋 Pour 40g du mélange épicé :
25g de zestes de citron 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤
15g de poivre noir entier 𝘣𝘪𝘰&𝘦𝘯 𝘷𝘳𝘢𝘤

🍋 Dans une poêle sur feu très doux, faites chauffer les graines de poivre pendant 3 minutes. Cette opération a pour but de “réveiller” les propriétés du poivre et d’éventuellement le débarrasser d’une certaine humidité et le préserver du développement de moisissures.
Réserver et laisser refroidir.

Pendant ce temps, prélever les zestes de citron et répéter le même procédé que pour le poivre jusqu’à obtenir des zestes complètement secs.

Dans un moulin à épices ou un petit mixer, pulvériser les 2 ingrédients secs et refroidis.
Transférer dans un récipient (de préférence en verre pour une meilleure conservation).

🍋 N'hésitez pas à utiliser ce lemon-pepper pour des préparations pour lesquelles vous recherchez à associer piquant et fraîcheur : pour relever un gaspacho par exemple.

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ℤé𝕣𝕠 𝕕é𝕔𝕙𝕖𝕥 5 raisons pou

ℤé𝕣𝕠 𝕕é𝕔𝕙𝕖𝕥 5 raisons pour ne plus jeter la peau des agrumes
Si vous êtes de grand.e.s consommateurs.trices d’agrumes, je suis sûre que comme moi il vous reste toujours sur les bras la peau de ces fruits.

Voici comment je donne une seconde raison d’être aux agrumes qui ont été pressés.

🍋 Prélever le zeste pour des recettes : il faut bien évidemment que les citrons soient bio. Le zeste prélevé et séché entre parfaitement dans la composition de certaines recettes (pssst, j’en ai mis quelques unes dans le feed - ou à venir)

🍋 Aromatiser votre vinaigre ménager : mettez vos restes d’agrumes au fur et à mesure dans un bocal avec du vinaigre. Par macération, ils libéreront ses principes actifs (huiles essentielles) et viendront donner une superbe odeur au vinaigre (à utiliser par exemple à la place d’un assouplissant).

🍋 Nettoyer un four trop encrassé : placer vos restes de citron dans un bol rempli d’eau et allant au four. Profitez de la cuisson d’un plat pour y placer le bol avec le citron. Une fois votre plat cuit, laisser le four fermé puis passer une éponge pour nettoyer. La vapeur d’eau et le citron vont contribuer à enlever d’éventuelles taches de graisse.

🍋 Aromatiser des boissons : je prélève le zeste des agrumes (ou quelques fois même je garde des tranches entières) pour donner des saveurs à mes rhums arrangés🙄, des tisanes.

🍋 Préparer des compotées d’agrumes : pour cela, il suffit de les conserver dans de l’eau, puis enlever la peau interne (celle qui donne un goût trop amer) pour ne conserver que la peau externe (colorée et odorante) pour en faire une compotée agrémentée d’épices par exemple.

Il y a certainement encore mille et une façons d’utiliser la peau des agrumes.
👉🏼 D’ailleurs, vous en connaissez d’autres?

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